Festival Flamenco On Fire 2018.
Flamenco On Fire presenta un nuevo modo de entender el flamenco a través de la cocina con la ruta gastronómica "El Pincho de Sabicas", en colaboración con la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, Vinos D.O. Navarra y Cruzcampo.
Los mejores chefs y hosteleros de 30 restaurantes, desarrollarán sus creaciones alrededor de la figura del Maestro Sabicas, con recetas y popuestas inspiradas en su figura y su arte.
Establecimientos participantes:
1. Marisquería Iturrama (Calle Iturrama, 19) - Pincho: Salmorejo Iturrama Vino: Castillo de Monjardín Blanco Chardonnay
2. Sas Tapería y demás (Calle Aoiz, 4) - Pincho: Irún-extrem Vino: Emergente Rosado
3. Gastrobar Moka (Calle Tafalla, 16) - Pincho: Ceviche de Cigala Vino:Javier Asensio Blanco
4. Hotel Yoldi (Avda. San Ignacio, 11) - Pincho: Habitas Flamencas Vino: Inurrieta Cuatrocientos
5. Bar Bahía food and club (Calle García Castañón, 3) - Pincho: Bahía On Fire Vino: Inurrieta Cuatrocientos
6. La Antigua Farmacia (Calle García Castañón,2) - Pincho: Mejillones en tempura Vino: Valderares Rosado
7. Bar Niza (Calle Duque de Ahumada, 2) - Pincho: Tempura marina Vino: Aroa Jauna
8. Bar Monasterio (Calle Espoz y Mina, 11) - Pincho: Ensaladita de alubia verde y vinagreta con foie Vino: Viña Zorzal Blanco Chardonnay
9. Cervecería Txirrintxa (Calle Juan de Labrit, 1) - Pincho: Revuelto de espárrago triguero y gambas Vino: Emilio Valerio Amburza
10. Taberna Cocotte (Calle Estafeta, 1) - Pincho: Pulpo braseado Vino:Alconde Selección Tinto Roble
11. Bar Fitero (Calle Estafeta, 58) - Pincho: Pucherito gitano Vino:Piedemonte Cuatro Tierras
12. Casino Eslava (Plaza del Castillo, 16) - Pincho: Nuestra berenjena rebozada con salmorejo, huevo y jamón Vino: F. Olimpia Legado de Familia
13. Bar Baviera (Plaza del Castillo, 10) - Pincho: Katafi de cordero lechal Vino: Albret Crianza
14. La Cocina de Alex Múgica (Calle Estafeta, 24) - Pincho: Ostra "alga" manzanilla Vino: Marco Real Pequeñas Producciones Blanco
15. Zanpa (Calle Estafeta, 48) - Pincho: Puding de espárragos con salsa de piquillo y peineta de queso de Beruete Vino: Pagos de Araiz Crianza
16. El Mirador de la Ciudadela (Calle Estella, 9) - Pincho: Traje de lunares Vino: Gran Feudo Tinto Crianza
17. Qwerty (Calle Mercaderes, 18) - Pincho: Secreto ibérico Vino: Nekeas La Fuente
18. El Mesón de la Tortilla (Calle Navarrería, 12) - Pincho: La danza mora Vino: Vega del Castillo
19. La Juana Gastrobar (Calle Mercaderes, 31) - Pincho: Croqueta de "pringá" Vino: Finca Linte Tempranillo
20. Bar Iruñazarra (Calle Mercaderes, 15) - Pincho: Bocado jondo Vino:Javier Asensio Blanco
21. Hotel Pompaelo Urban Spa (Plaza Consistorial, 3) - Pincho: Pecaito Frito Vino: Inurrieta Orchídea
22. Bar Restaurante Maltea (Calle Calcetero, 4) - Pincho: Cabrajam Vino: Palacio de Sada Viñas Viejas Crianza
23. El Patio de las Comedias (Calle Comedias, 12) - Pincho: Pepito Sabicas Vino: Finca El Espartal
24. La Mandarra de la Ramos (Calle San Nicolás, 9) - Pincho:Sabiqueando Vino: Señorío de Sarría Viñedo nº5
25. Basoko Taberna (Calle San Nicolás, 13) - Pincho: Croqueta de camarón Vino: Nekeas La Fuente
26. Bearán Bar & Rooms (Calle San Nicolás, 25) - Pincho: Ensaladilla Sabicas Vino: Be Bike Blanco Chardonnay
27. Bar Baserriberri (Calle San Nicolás, 32) - Pincho: ¡Ceviche de Flamenco! Vino: Piedemonte Cuatro Tierras
28. Katuzarra (Calle San Nicolás, 34) - Pincho: Relamido Vino: Valdelares Crianza
29. Petit Comité (Calle Monasterio de Iharte, 1) - Pincho: Alegrías del Petit Vino: El Piano
30. El Ronqueo (Calle Monasterio de Urdax, 49) - Pincho: Costillas de Atún Rojo Salvaje en Adobo Vino: Castillo de Monjardín Blanco Chardonnay