Programa:
Viernes 10 de junio:
19:00h. Mesa redonda: "Experiencias de ayer y hoy en torno al pastoreo, el queso y el territorio", con degustación de queso de Roncal.
Participantes.
- Jose Miguel, de Casa Diego. Quesero artesano y pastor jubilado de Bidankoze.
- María Bueno González. Joven cabrera y quesera de Aragüés del Puerto.
- Emilio Sierra Polo. Maestro quesero y ex alumno de la Artzai Eskola Gomiztegi.
Lugar: CIN:
Sábado 11 de junio:
11:00h. Apertura del día con el pelotari Unai Laso y apertura de txokos:
- Esquileo de ovejas
- Taller uso y manejo de lana, elaboración de txapelas
- Exhibición de elaboración de queso artesanal
- Taller de cuero y jabones
- Mercado de productos de la zona Km.0: quesos de las diferentes queserías del valle, cerveza artesanal, productos de crochet "Mis kekas".
12:00h. Taller infantil para niños/as menores de 7 años en el jardín del Museo.
- Rura del pintxo de queso de Roncal por los bares con Fanfarre Arriortua.
13:30h. Homenaje. Trashumancia de ayer y de hoy, con posterior degustación de queso de Roncal en Portazabalea.
15:00h. Venta de raciones de migas de pastor y degustación de cordero de Navarra.
17:00h. Exhibición de perros de pastor.
- Taller infantil para trabajar la relación entre ganadería y naturaleza, para ninos/as de 7 años en adelante.
18:30h. Baile de Ttunttun de Roncal y Jauzis.
19:30h. Ronda.
Domingo 12 de junio:
11:30-13:30h. Salida para conocer las rapaces del Pirineo (incluye visita al muladar de Roncal), previa inscripción.