El paso de los joaldunak lleva el carnaval hasta Ituren y Zubieta.
El último lunes de enero todo el mundo mostrará su mejor sonrisa al paso de una curiosa comitiva. Los protagonistas, a los que por esas tierras llaman joaldunak, marcan el inicio del carnaval con el solemne estruendo de sus cencerros. Es fácil reconocerlos: con sus altos sombreros cónicos adornados con cintas de colores, los grandes cencerros de cobre que llevan a la espalda y el hisopo de crines de caballo.
El lunes 31 de enero hacia media mañana los ‘Joaldunak’ de Zubieta marchan con destino a Ituren, a 3 kilómetros, donde se unen con los de esta localidad en el puente de Zubiburu para recorrer juntos las calles de Ituren. Al día siguiente, martes 1 de febrero, se repite el acto pero al revés. Son los ‘Joaldunak’ de Ituren los que visitan a los de Zubieta repitiendo la marcha al son de los cencerros y su rítmico y acompasado movimiento.