El paso de los joaldunak lleva el carnaval hasta Ituren y Zubieta.
El último lunes de enero todo el mundo mostrará su mejor sonrisa al paso de una curiosa comitiva. Los protagonistas, a los que por esas tierras llaman joaldunak, marcan el inicio del carnaval con el solemne estruendo de sus cencerros. Es fácil reconocerlos: con sus altos sombreros cónicos adornados con cintas de colores, los grandes cencerros de cobre que llevan a la espalda y el hisopo de crines de caballo.
El lunes 30 de enero hacia media mañana los ‘Joaldunak’ de Zubieta marchan con destino a Ituren, a 3 kilómetros, donde se unen con los de esta localidad en el puente de Zubiburu para recorrer juntos las calles de Ituren. Al día siguiente, martes 31 de enero, se repite el acto pero al revés. Son los ‘Joaldunak’ de Ituren los que visitan a los de Zubieta repitiendo la marcha al son de los cencerros y su rítmico y acompasado movimiento.