Tras el éxito de las pasadas ediciones, los chicos de Bacira, Gabriel Zapata, Vicente de la Red y Carlos Langreo, cogen sus ‘cuchillos’ y se mudan el 28 de febrero -por unas horas y tercer año consecutivo- al Restaurante Tres Reinas del Hotel Tres Reyes (Jardines de la Taconera, s/n. Pamplona. Tel. 948 22 66 00. ) en la capital navarra, para seguir conquistando lejos de Madrid con su cocina japo-mediterránea.
Para la ocasión han diseñado un irresistible menú de 8 pasos, compuesto tanto por clásicos de la casa como por las últimas novedades de la carta y distintas sugerencias del día, platos que siempre merece la pena pedir porque son un acierto seguro. Y para acompañar estas irresistibles recetas, vinos del grupo Chivite.
Se puede reservar mesa en el teléfono 948 22 66 00 o en el mail reserv@hotel3reyes.com .
El precio es de 55 € por comensal e incluye:
Aperitivos:
Mousse de shiitake con almendras / Buñuelo de bacalao con sweet chily / Zamburiñas con pil pil de ibérico / Tiradito de dorada con viera a la huancaína
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Aguachile de mariscos
Tataki de atún con ponzu de jerez, mentaiko y chips de ajo
Niguiri de pez tomaso, huevo de codorniz, migas y sobrasada / Niguiri de anguila shirayaki, foie y furikake
Ceviche caliente de corvina, carabinero y viera
Gyoza de pata con caldo de umami
Corte de papada hoisin con apio nabo y huevas de salmón
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Adaptación de un gintonic de Hendricks
Bodega
Cena maridada con vinos del grupo Chivite