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Bar Restaurante Baserri

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1 comentarios
Bar Restaurante Baserri
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Bar Restaurante Baserri
C/ San Nicolás, 32,Pamplona / Iruña
Zona:
Zona Pamplona
Categoría:
Teléfono:
948 222 021
email:
Visita:
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Un poco de historia...

En 1931 era el Café Irañeta, un local de los más ambientados de aquellos años, con música en directo en el salón que estaba situado en el fondo del bar y una alta barra de mármol en la cual ya se servían las clásicas tapas y banderillas como las "gildas", huevo, tortillas variadas, etc.

Un local que sin duda visitaron importantes personajes del mundo del arte y la literatura, entre ellos, sin duda, el afamado escritor americano Ernest Hemmingway en sus visitas a Pamplona durante los Sanfermines.

Hoy en día el Baserri es sin duda un referente gastronómico de Navarra. Su larga trayectoria desde el año 1963 y el éxito de su cocina reflejada por la multitud de premios otorgados tanto en Pamplona como en otras ciudades es sin duda garantía de que encontrará ese pincho que busca su paladar.

Nuestra barra ofrece más de 30 variedades de tapas y pinchos elaborados con ingredientes de la zona fusionados con sabores que sorprenden. Siempre hemos intentado ir a la vanguardia sin olvidar la tradición. Hemos sido pioneros en introducir la carne de avestruz a nuestra carta.

Por otro lado nuestra bodega no le dejará indiferente. Hemos seleccionado para usted los mejores caldos y nuestra experiencia en este campo también nos avala. Al frente del Baserri está Coro Ciaurriz y Roberto Monreal quien es miembro fundador del Club de Sumilleres en Navarra y actualmente es miembro de numerosas catas y cursos ejerciendo como jurado.

Qué comer...

Carta de Pinchos:

Fríos:

- La huerta al cubo (3º premio Nacional de pinchos Ciudad de Valladolid 2008)
- Carpaccio de piquillo con nube de Idiazabal y toques (Primer premio al mejor piquillo II certamen 2006)
- Bacalao ahumado al aceite de olivas negras y vinagreta de tomate (Premio al mejor pincho en la semana del pincho de 1999)
- Foie sobre pan de pasas y pistacho (Excelente con vino dulce)
- Carpaccio de avestruz, Idiazabal y reducción de módena (Primer pincho de avestruz de España)
- Milhojas de tomate confitado al aceite de tinta de calamar (Gustoso y refrescante)

Calientes:

- Lascas de hongos en tempura y salsa ligada de soja (Finalista al mejor pincho de la semana de Navarra 2005)
- Torrija de manitas y mantequilla de jamón (El que más le gusta al jefe)
- Ciervo con hongo beltza en salsa de romero y vinagreta de almendras (Un clásico del Baserri)
- Rosti de patatas a las finas hierbas
- Berenjena rellena de setas y hongos

Y muchos más...

También ofrecemos un variado Menú del día, Menú de Pinchos, Menú para grupos y Menús especiales.

 

En la XIII Semana del Pincho de Navarra nos presentan:

- Mejillón-Curry con cava sólido de Agustí Torelló (Apto para celiacos previo aviso)

- Txungur/Chip (Apto para celiacos previo aviso)

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comentarios

1 comentarios
(04/06/2014 14:10)Kiliki35
Espero poder refocilar mis gustos culinarios...muy pronto.Adelante con el buen guiso

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fyqiv1
kapcha
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